夹菜、扒饭、捞火锅，筷子是我们每天离不开的干饭搭档，却可能在不经意间成为健康 “隐形漏洞”。一旦筷子 “带病上岗” 或 “超龄服役”，不仅会悄悄损伤肠胃，更可能成为胃癌的隐形推手！今天就带大家摸清筷子背后的健康隐患，学会科学用筷，吃得安心又健康。

一、 筷子 = 细菌窝？警惕病从口入

千万别以为洗去表面污渍，筷子就干净了！暗藏的隐患远比想象中多：

潮乎乎筷子易成霉菌温床：日常常用的竹木筷子，清洗后若没彻底晾干，潮湿环境会成为黄曲霉菌滋生的绝佳条件，暗藏健康风险；

共筷夹菜易传幽门螺杆菌：亲友聚餐用私筷相互夹菜，唾液会随筷子污染菜品，若有人感染幽门螺杆菌，极易通过筷子 “搭便车” 传播，免疫力较弱的老人和儿童，感染风险会大幅升高。

二、 出现这些信号，筷子必须及时 “退休”

筷子虽不会 “说话”，但表面变化就是换新提醒，出现以下情况别犹豫，立刻更换：

发霉长毛：缝隙里出现黑斑、绿斑，大概率是黄曲霉素作祟，这种毒素耐热性极强，即便高温消毒也难以彻底清除；

开裂掉漆：塑料筷、涂漆筷掉漆脱皮后，内部材质可能析出有害化学物质，随食物进入体内；

异味变色：洗净晾干后仍发乌发暗，还伴有刺鼻怪味，说明筷子表面细菌已严重超标；

超期服役：使用超过 6 个月，表面会磨损变粗糙，藏污纳垢能力大幅增强，细菌易残留难清除，务必按时换新。

三、 坏筷子伤胃：从胃炎到胃癌的 “隐形助攻”

长期用不洁筷子，对胃部的伤害会慢慢累积，一步步拖垮肠胃健康：

短期危害：筷子上的细菌随食物进入胃部，会引发急性肠胃不适，比如急性胃炎、急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状；

长期风险：细菌反复刺激胃黏膜，会让急性炎症转为慢性胃炎，若幽门螺杆菌、黄曲霉素长期在胃部定植，还会加重胃黏膜损伤，大幅增加胃溃疡穿孔，甚至胃癌的发生风险。

四、 科学用筷指南：切断胃癌隐形推手

掌握这 4 点，轻松避开筷子带来的健康隐患：

选对筷子：优先选 304 不锈钢筷，安全耐用易清洁；其次选无漆无蜡的竹木筷，天然环保；塑料筷易老化析出有害物质，尽量不用；

正确清洁：每日用沸水煮沸消毒，清洗时忌用钢丝球猛刷，避免表面产生划痕藏纳细菌；洗净后及时放在通风处，最好暴晒至彻底晾干；

定期更换：不锈钢筷耐用性强，建议 1-2 年更换一次；竹木筷易磨损发霉，建议 3-6 个月更换一次；

家庭分筷：幽门螺杆菌主要通过唾液传播，建议全家每人配备专属筷子，聚餐时主动使用公筷公勺，从源头避免交叉传染。