大家好，欢迎继续我们的食光之旅。上一期我们认识了“和中能手”麦芽，今天要为大家带来的，是疏肝理气、和胃化痰的“理气佳果”——形若佛手、清香淡雅的佛手。

  每到情志不畅、脘腹胀满，或是咳嗽痰多、不思饮食时，是不是总觉得胸胁闷堵、脾胃不舒？这时候，佛手就是大自然赠予我们的“理气妙品”。今天，就让我们一起探寻这枚别致佳果的养生价值。

一、【本草档案】 

性味归经：辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。

（简单解释：辛散苦降酸收，性温不燥，能疏肝理气又不伤阴，和胃化痰且不碍脾，是理气和中的佳品）。

核心功效：

1.疏肝理气：善解肝郁气滞，对胸胁胀痛、胃脘痞闷、嗳气吞酸等情志不畅引发的不适有显著调理作用。

2.和胃止痛：能健脾和胃、行气止痛，缓解脾胃气滞导致的食欲不振、脘腹胀痛、恶心呕吐。

3.燥湿化痰：可燥湿理气、化痰止咳，对痰湿或寒痰所致的咳嗽、痰多胸闷有辅助改善效果。

现代营养视角：

佛手含有挥发油、黄酮类、香豆素类等活性成分，可调节胃肠平滑肌张力，缓解胃肠痉挛，调节胃肠动力，辅助改善腹胀、消化不良等不适。

佛手多种氨基酸、维生素及矿物质，同时富含天然活性物质，可辅助调节神经功能，舒缓情绪。

佛手挥发油气味清香，其活性成分具有理气化痰作用，可辅助缓解咳嗽、痰多等呼吸道不适症状。

二、【养生甄选】

鲜果优选：选择果形完整、形似佛手、果皮金黄鲜亮、果肉坚实、香气浓郁的，无破损、霉点、软烂者为佳。

干品（佛手片）：以片大、厚薄均匀、色泽黄褐、香气纯正、无虫蛀无杂质者为佳，优选自然晾晒、无硫熏制的产品。

佛手茶：选择配料表仅含佛手，无添加香精、蔗糖的干茶，冲泡后香气清新、滋味甘爽者为优。

三、【膳养方集】 

方一：疏肝和胃 • 佛手陈皮茶（家常版） 

材料：干佛手片6克，陈皮5克，冰糖适量（亦可不用）。

做法：

1.将佛手片、陈皮洗净，放入茶壶或砂锅中；

2.加水500毫升，大火煮开后转小火煮10分钟；

3.关火后滤渣取汁，加冰糖调味，温热饮用即可。

功效解析：佛手疏肝理气、和胃止痛，陈皮理气健脾、燥湿化痰。二者相配，专攻肝郁气滞、脾胃不和导致的胸胁胀闷、脘腹痞满、嗳气食少，日常代茶，舒缓脾胃。

小贴士：情绪烦躁、饭后腹胀时饮用，效果更佳，可反复冲泡至味淡。 

方二：健脾化痰 • 佛手雪梨汤（温润版） 

材料：干佛手片6克，陈皮5克，冰糖适量（亦可不用）。

做法：

1.将佛手片、陈皮洗净，放入茶壶或砂锅中；

2.加水500毫升，大火煮开后转小火煮10分钟；

3.关火后滤渣取汁，加冰糖调味，温热饮用即可。

功效解析：佛手疏肝理气、和胃止痛，陈皮理气健脾、燥湿化痰。二者相配，专攻肝郁气滞、脾胃不和导致的胸胁胀闷、脘腹痞满、嗳气食少，日常代茶，舒缓脾胃。

小贴士：情绪烦躁、饭后腹胀时饮用，效果更佳，可反复冲泡至味淡。 

方三：理气健脾 • 佛手山药排骨汤（滋补版） 

材料：干佛手片8克，铁棍山药200克，排骨300克，姜片、盐少许，清水适量。

做法：

1.排骨焯水去血沫，洗净备用；山药去皮切滚刀块，佛手片洗净；

2.锅中加清水、排骨、姜片、佛手片，大火煮开后转小火炖1小

时；

3.加入山药块，继续炖20分钟，至山药软糯、排骨熟烂，加盐调味即可。

功效解析：佛手疏肝理气、和胃健脾，山药健脾养胃、补益脾胃，排骨滋阴润燥。此汤荤素搭配，理气而不耗气，滋补而不油腻，适合肝郁脾虚、食欲不振、身体乏力者日常滋补。

注意：山药去皮后易氧化，可泡在清水中备用；炖制时间可根据食材软烂度调整。 

四、【温馨提示】（使用禁忌与注意事项） 

阴虚有火者慎服：佛手性温，阴虚火旺、口干舌燥、手足心热、潮热盗汗者过量食用，易加重内热症状。

气虚体弱者适量：佛手有行气作用，气虚乏力、少气懒言、大便溏稀者不宜长期大量服用，以免耗伤正气。

孕妇适量食用：佛手虽为药食同源佳品，但有轻微行气作用，孕期食用需适量，最好咨询专业医师。

避免生冷搭配：佛手调理脾胃，食用时应避免与生冷、油腻食物同服，以免影响脾胃运化，降低效果。

特殊人群注意：正在服用理气、化痰或健脾类药物的人群，食用佛手前建议咨询医师，避免成分叠加。 

结语 

小小佛手，形奇香雅，既是案头可赏的别致鲜果，亦是膳养中疏肝和胃的良药。它用温润的性味、淡雅的香气，化解肝郁气滞的烦闷，调和脾胃不和的不适，守护着身心的舒畅与平和。 

下一期食光药膳，我们将继续探寻药食同源的宝藏。如果您有想了解的食材，欢迎留言告诉我们。食光有味，膳养有方，我们下周再见！